El cular usa tripa más ancha: curación lenta, textura jugosa y sabor profundo. La vela tiene calibre fino: loncha delicada, perfil más suave y corte fácil para bocadillos y tapas.

La alimentación y crianza del cerdo:

• Cebo: pienso de calidad; gran relación calidad-precio.

• Cebo de campo: vida en libertad con pastos + pienso; más complejidad aromática.

• Bellota: montanera en dehesa; máxima untuosidad, persistencia y matices.

 Sí. Trabajamos dulce (pimentón dulce) y picante (con pimentón picante o mezcla). En la ficha de cada producto verás el punto de picor y el tipo de pimentón.

• Loncheado: mantén al vacío en frío (4–8 °C). Abre y atempera antes de servir.

• Pieza: lugar fresco, seco y ventilado; envuelve el corte con papel parafinado o un paño de algodón. Una vez abierto, consúmelo en 3–4 semanas.

 La tripa natural (generalmente de cerdo) permite una curación más homogénea y aporta matices artesanales de aroma y textura. Muchos de nuestros chorizos culares la emplean para un resultado superior.

 La mayoría de nuestras referencias son sin gluten y sin lactosa; confirma siempre en la ficha del producto y el etiquetado de alérgenos.

 Funciona de maravilla con tintos jóvenes, cervezas tostadas, finos y manzanillas, y sidras secas. Acompaña con AOVE suave, pan crujiente, aceitunas y frutos secos.